CarlyAls je het FODMAP-dieet doet, dan hoef je in principe niet helemaal te stoppen met melkproducten en dus ook kaas. Maar ik ben later wel gestopt met alle melkproducten, en dat heeft mij veel geholpen. Na een aantal maanden kon ik echt merken dat mijn buik minder opgezwollen was. Maar kaas was wel één van de producten die ik het meest miste. Dus ben ik al heel snel op zoek gegaan naar vervangers.
Waar je tegen die tijd eigenlijk alleen nog maar vegan kaas tegenkwam bij de biologische winkel, zijn we nu echt stappen verder. Bij de AH of de Jumbo komt steeds meer beschikbaar. Ideaal! :). Volgens mij smaakt het nog steeds niet echt als kaas, maar aangezien het al zo lang geleden is dat ik echte kaas gegeten heb, weet ik niet meer wat ik mis 😉
Mijn favoriete merk voor vegan kaas blijft Violife. Zij maken hun vegan kaas op basis van kokosolie. Dit betekent ook dat de kaas gewoon smelt bij het opwarmen, wat wel zo fijn is voor het kaasgevoel ;). Ze hebben eigenlijk ongeveer alles dat je zou willen hebben, van geraspte kaas / mozzarella voor op de pizza, tot plakken kaas / cheddar en de creamy. Deze laatste is een soort van roomkaas, en naar mijn idee wel echt de beste die ik tot nu toe gehad hebt. Je hebt ook spreads op basis van haver bijvoorbeeld, maar ik vind die lang niet zo lekker als de Violife creamy. Ook lekker om te eten op een dadel, zo los als snack. De Prosciano is een goede vervanger voor parmazaanse kaas.
Verder zie je op de foto nog Boursin. Deze is nog vrij nieuw. Smaakt ook goed, maar was voor mij wel even wennen aan de textuur, die wat kruimelig is. Maar normale Boursin is meestal ook wat korrelig, dus wat dat betreft klopt het wel.
Het is overigens wel goed om bij vegan kaas nog steeds op de ingrediënten te letten, vooral als je net zoals ik last hebt van soja en/of cashewnoten. Sommige vegan kazen gebruiken dit als basis.
Heb jij een favoriete vegan kaas die hier nog niet bij staat? Laat het weten!