CarlyIk kwam er al snel achter toen ik het FODMAP-dieet ging doen, dat ik niet goed tegen tarwe kan. Maar tarwe zit in ontzettend veel producten, soms zonder dat je het van tevoren bedenkt. Wist je dat veel soorten drop tarwe bevatten? Of sommige chips (meestal degene met een smaakje, of pringles). Het is met tarwe dus heel goed oppassen, en lastig om goede vervanging te vinden. Maar als je er een beetje mee om leert gaan, is het thuis best goed te doen!
De makkelijkste vervanging voor tarwe zijn glutenvrije producten. Deze gebruiken (meestal!) geen tarwe. Maar naar mijn idee zijn glutenvrije producten vaak ongezonder (meer suiker, minder vezels) en smaken ze lang niet zo lekker. Dus probeer ik ook wat dingen buiten het glutenvrije schap te vinden.
Ontbijt
Ik eet graag krokante muesli als ontbijt. Dit ben ik ook zeker blijven doen nadat ik gestopt ben met tarwe. Wat ik de laatste jaren ook veel vaker eet is havermoutpap. Dit lijkt ook goed te zijn voor mijn maag. Daarnaast lees je op internet goede verhalen over haver: het zou je cholesterol kunnen verlagen, houdt je langer vol en bevat naar verhouding veel magnesium. Mogelijke ontbijtproducten kunnen zijn:
- Glutenvrije crackers met beleg
- cornflakes
- havermout (ik maak de mijne vaak ook met wat lijnzaad en een beetje rijstebloem)
- muesli / krokante muesli van haver of spelt, zoals:
- Zonnatura krokante muesli
- Jordan’s crunchy muesli
- Crunchy haver kokos & fruit (EkoPlaza)
- Barnhouse krunchy pur (waldbeere is mijn favoriet)
Wat voor mij geldt is dat het wel belangrijk is om op te letten wat voor noten er in muesli / krokante muesli zitten, want deze worden er vaak aan toegevoegd. Helaas vindt mijn buik dat wat minder leuk…
Lunch
Brood. Ik heb het nooit echt heel lekker gevonden, maar de vervanging van brood blijft een lastige voor mij. Glutenvrij brood vind ik namelijk echt niet lekker, dus dat valt af. Af en toe eet ik speltbrood. Een goede vervanging voor tarwebrood, al moet je wel echt goed checken of het wel een 100% speltbrood is! Ook krijg ik wel last van mijn buik als ik hier te veel van eet, dus moet ik heel bewust kiezen.
Verder eet ik nog wel eens crackers met wat beleg erop. Mijn favoriete crackers van het moment zijn de Damhert glutenvrije Krakki’s. Ook mijn bananenpannenkoekjes (recept) zijn lekker voor de lunch. Toch blijft het moeilijk om een vullende lunch te vinden, die ik ook lekker vind. Ik eet soms wel eens havermout koekjes voor de lunch. Mijn favoriet: Nature Valley crunchy.
Avondeten
Avondeten is eigenlijk wel de makkelijkste om tarwe bij te vervangen. Aardappelen en rijst zijn al tarwevrij (en ook glutenvrij trouwens) dus daar hoef je niks voor aan te passen! En er zijn ook heel veel glutenvrije alternatieven voor bijvoorbeeld pasta, maar er is ook veel speltpasta. Veel te kiezen dus! Ik vind de meesten hiervan ook prima smaken. Qua pasta kies ik meestal wel liever voor een variant op basis van rijst, maar dat is persoonlijke voorkeur. Ook leuk om te weten:
- AH Verse Gnocci zijn volledig van aardappelen gemaakt en staan na 2 minuten koken op tafel!
- Mihoen is meestal gemaakt van rijst, net zoals rijstnoedels.
- Ik gebruik vaak de Schär pizzabodems om zelf pizza mee te maken
- Schär heeft ook wraps. Deze breken wel wat sneller dan je van normale wraps gewend bent, maar kunnen alsnog prima smaken in een gerecht!
- Tegenwoordig zijn er best wel veel goede glutenvrije pannenkoekenmixen, meestal ook op basis van het glutenvrije graan boekweit.
- De AH heeft speltpita’s, zodat je nog heerlijk shoarma kunt eten!
Wat zijn jouw favoriete vervangers van tarwe? Laat het me weten!